Món này để được vài ngày trong tủ lạnh, thích hợp ăn kèm với cơm trắng và cách làm lại rất đơn giản.
Nguyên liệu:
- Cá hồi fillet tươi 300gr - Hành tây 1 củ nhỏ, hành lá một ít
- Nước tương 1 chén nhỏ - Nước lọc 1 chén - Đường 1 muỗng canh
- Chanh vàng 1 quả - Ớt đỏ 3 quả
 |
Cách làm:
- Cá hồi fillet rửa sạch và khử mùi tanh (dùng nước muối loãng, chanh hoặc rượu trắng), thấm khô, lọc da và cắt miếng dài 4cm, dày 0.5cm.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt dạng múi cau (lưu ý chia đôi củ hành, nửa dùng nấu nước tương, nửa còn lại dùng ngâm cá hồi)
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc, chanh vàng thái lát mỏng, ớt thái lát nhỏ.
- Chuẩn bị nước lọc, nước tương, đường, hành lá, hành tây và đun đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội rồi lọc lấy phần nước.
- Sử dụng hộp nhựa hoặc tốt nhất là hộp thủy tinh, lau sạch rồi xếp cá hồi, thêm hành tây, ớt và vài lát chanh vào. Lưu ý nên xếp khoảng 2 lớp cá để gia vị ngấm đều.
- Từ từ đổ phần nước tương đã đun vào sấp mặt chanh, đậy nắp và để nơi thoáng mát ngâm từ nửa ngày đến 1 ngày. Cá hồi ngâm nước tương ngon hơn khi giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn với cơm có thể thêm chút mù tạt sẽ ngon hơn nữa.
VANI
Bình luận