Cà ri bò cay

Những món ăn đậm gia vị, cay, ấm nóng vô cùng phù hợp khi tiết trời cuối năm se lạnh. Cà ri bò cay với thịt bò mềm hòa cùng sốt cay thực sự là món ngon khó từ chối.

Nguyên liệu:

- Thịt thăn lưng bò 600g - Nước cốt dừa 400ml - Ðường nâu 2 thìa

- Ớt chuông 1 trái - Cà chua bi 150g - Tỏi, gừng, hành lá, hành tây 1 củ

- Nước tương, bột cà ri, bột ớt

Cách làm:

- Hành tây cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, gừng và tỏi bỏ vỏ băm nhỏ.

- Cho chảo lên bếp với 1 thìa cà phê dầu ăn đun nóng với lửa lớn. Cho thịt bò vào xào đảo nhanh tay cho chín tái và đổ ra đĩa.

- Hành tây cho vào chảo xào trong 5 phút trên lửa lớn cho bớt hăng của hành. Giảm nhỏ lửa rồi cho gừng, tỏi, bột cà ri, bột ớt vào đảo đều trong 3 phút. Ðổ vào một nồi mới vì sau sẽ thêm thịt bò vào hầm.

- Thêm nước cốt dừa, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa xì dầu vào nồi đảo đều. Nếm xem vừa chưa và nêm thêm theo sở thích.

- Cho thịt bò đã làm vào nồi để lửa nhỏ hầm trong 1 giờ. Ðể nhanh hơn có thể dùng nồi áp suất điện chỉ mất 30 phút với nấc hầm xương.

- Ớt chuông rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Sau khi hầm bò xong cho ớt chuông và cà chua bi vào hầm thêm 10-15 phút.

Món cà ri bò cay có thể ăn cùng cơm và bánh mì đều ngon miệng.

VANI thực hiện