Xôi cá rô đồng

Theo đông y, cá rô là một nguồn dinh dưỡng rất tốt. Thịt cá thơm, bùi, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa. Hãy thử thêm một công thức mới với xôi cá rô khá lạ miệng, thơm béo, đậm đà.

Nguyên liệu:

- 400g gạo nếp

- 300g cá rô đồng

- 5 củ hành khô

- 1 nhánh gừng

- 1,5 thìa canh nước mắm

- Dầu ăn, muối, hạt tiêu.

Cách làm:

- Gạo nếp ngâm nở trong khoảng từ 4 - 6 tiếng, vớt ra để ráo nước, xóc gạo nếp với chút muối rồi cho vào xửng đồ chín.

- Cá rô đánh vẩy, làm sạch rồi thả vào nồi nước sôi có vài lát gừng, luộc trong 3 phút.

- Vớt cá ra đĩa để cho nguội bớt. Bỏ đầu và xương. Ướp cá với nước mắm và hạt tiêu trong vòng 15 phút cho ngấm đều.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi vàng rồi vớt ra để riêng.

- Khi xôi chín tới, lấy 1 thìa dầu ăn vừa dùng để phi hành rưới lên xôi, trộn đều để xôi được mềm và bóng.

- Dùng chảo dầu vừa dùng để phi hành cho cá vào chiên vàng.

- Xới xôi ra bát, cho thịt cá rô đã chiên lên trên, thêm hành phi, ăn nóng.

VANI thực hiện