Bánh Trung thu khoai lang tím

Cách làm loại bánh này rất dễ lại có hương vị rất lạ miệng với vỏ ngoài là khoai lang ngọt thơm vị sữa, nhân bên trong là hạt sen thơm mát.

Nguyên liệu: 4 cái nhỏ

- 450g khoai lang tím, 200g hạt sen tươi, 100g đường, 20ml dầu ăn, sữa đặc hoặc mật ong

- Dụng cụ: máy xay, nồi hấp, rây inox, khuôn bánh trung thu nhỏ

Cách làm:

- Khoai lang tím rửa sạch, gọt hết vỏ khoai sau đó thái khoai thành những miếng nhỏ.

- Hạt sen bóc hết vỏ, bỏ tâm sen rồi rửa sạch với nước.

- Cho khoai vào nồi hấp hoặc sử dụng chõ đồ xôi để hấp chín khoai.

- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt hạt sen, sau đó đem nồi bắc lên bếp nấu lửa vừa.

- Khi khoai chín đem đi nghiền nhuyễn bằng cách giã vào cối hoặc dùng gậy cán bột để nghiền khoai.

- Cho từng ít khoai lang nghiền một vào rây inox để rây lại khoai nhằm loại hết đi xơ khoai.

- Sau khi đã nghiền xong trộn khoai với một ít sữa đặc hoặc mật ong tùy theo ý thích. Nếm độ ngọt tùy ý.

- Nắm khoai thành những viên tròn cho phù hợp với khuôn bánh.

- Cho hạt sen vào máy xay sinh tố, thêm đường cát trắng, xay thật nhuyễn.

- Sau đó, cho hạt sen đã xay vào một cái chảo chống dính bắc lên bếp sên lửa nhỏ. Khi thấy hạt sen cạn bớt nước và dần khô lại thì từ từ dầu ăn vào.

- Đảo đều, sờ tay vào thấy hỗn hợp không dính tay là có thể dừng lại. Cho ra bát cho nguội bớt. Vo viên làm nhân.

- Tiếp theo, lấy một viên khoai lang, ấn dẹt xuống lòng bàn tay. Sau đó, cho một viên hạt sen vào giữa và nặn tròn lại như ban đầu. Nặn cho thật khéo để khi dập vào khuôn nhân bánh cũng không bị lộ ra ngoài. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết khoai và nhân hạt sen.

- Bước cuối cùng, bôi một chút xíu dầu ăn vào trong khuôn bánh để bánh được lấy ra dễ hơn.

Vani thực hiện