Cà tím nhồi thịt áp chảo

Cà tím có thể chế biến nhiều món ăn ngon cho bữa cơm nhà. Cà tím nhồi thịt áp chảo sẽ mang lại cảm giác lạ miệng thay cho món nướng quen thuộc…

Nguyên liệu:

Cà tím: 2 trái; thịt xay: 150 g; giò sống: 30g; 10 lá lốt; ớt sừng cắt hạt lựu.

Ngò rí, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng, bột ngọt, tỏi băm, nước tương…

Thực hiện:

Cà tím xắt đôi theo chiều dọc, bỏ ruột. Lá lốt cắt sợi. Pha 1 muỗng cafe bột năng với ít nước.

Trộn thịt xay, giò sống với lá lốt, ướp 1 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu, để thấm.

Cho ít tiêu và hạt nêm vào cà tím, sau đó rải ít bột năng khô vào, nhồi thịt vào trong cà tím.

Ðun nóng ít dầu ăn, úp mặt thịt xuống trước, áp chảo cà tím vàng mặt rồi vớt ra để ráo.

Pha nước xốt: Phi thơm tỏi băm, hành tây và ớt sừng, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 chén nước, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng đường, muối, nấu tan, thêm nước bột năng vào làm sệt.

Xếp cà tím ra dĩa, chan nước xốt lên trên, trang trí ngò rí là có thể thưởng thức với cơm.

PHA LÊ