Chè khoai lang ngũ sắc

Chén chè đủ vị thơm béo bùi và đặc biệt nổi bật với các loại khoai lang dẻo nhiều sắc màu.

Nguyên liệu:

- 100g trân châu đủ màu - 40g bột báng

- 200g khoai môn, 100g khoai lang vàng, 100g khoai lang tím, 100g khoai lang đỏ (cắt khối vuông vừa ăn).

- 140g đường phèn - 800ml nước

- 5 nhánh lá dứa - 500g nước cốt dừa

Cách làm:

- Ðầu tiên đun 1 nồi nước sôi, cho trân châu đủ màu vào luộc đến khi thấy nổi lên trên mặt nước, chuyển màu trong là đã chín.

- Với bột báng nấu tương tự như trân châu. Khi bột báng chín, vớt ra ngâm vào tô nước.

- Cho các loại khoai vào xửng hấp chín mềm.

- Ðun 800ml nước rồi cho đường phèn vào sau đó cho lá dứa vào nấu cùng. Tiếp tục cho nước cốt dừa vào đun sôi nhẹ.

- Cho bột báng, trân châu và các loại khoai hấp chín vào, khuấy nhẹ tay. Múc chè ra chén.

VANI thực hiện