Ðậu hũ ky khìa

Miếng tàu hũ ky cuộn đậu hũ chiên vàng rộm, lại có phần nhân đầy nấm ngon tuyệt, hứa hẹn là món chay lạ miệng!

Nguyên liệu:

- Ðậu hũ trắng: 2 miếng - Tàu hũ ky: 2-3 lá - Nấm rơm: 200g cắt hạt lựu

- Nấm nương: 2-3 cái ngâm nở rồi cắt hạt lựu - Hành lá, hành boa-rô

- Nước dừa tươi: 1 trái - 50ml nước cốt dừa

- Nước tương: 5 muỗng canh - Muối tiêu vừa ăn.

Cách làm:

Ðậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Làm nóng dầu ăn, chiên vàng đậu rồi vớt ra để ráo. Phi thơm hành boa-rô, cho 2 loại nấm vào xào thơm, nêm nước tương vừa ăn.

Rạch miếng đậu vừa chiên, moi bỏ bớt ruột rồi nhồi nấm vào.

Tàu hũ ky rửa nhanh qua nước cho mềm, để ráo. Ðặt miếng đậu chiên lên tàu hũ ky. Cuộn chặt. Hành lấy phần lá, nhúng qua nước sôi cho mềm. Dùng dây hành buộc miếng đậu lại.

Làm nóng dầu, cho đậu hũ vào chiên cho vàng rồi vớt bỏ bớt dầu ăn. Hòa tan nước dừa, nước tương, muối tiêu nêm cho vừa ăn. Ðổ nước dừa vào khìa đậu khoảng 5-7 phút, đậy vung cho ngấm đều gia vị.

Xếp đậu ra đĩa, chan nước khìa. Ăn nóng rất ngon.

VANI thực hiện