Quê tôi vào mùa mưa mênh mông nước. Sự sống như hồi sinh sau mùa nắng cằn khô. Thiên nhiên ban tặng cho người dân quê những món quà thật ngon.
Khi lúa mùa bắt đầu lác đác trổ, đó cũng là lúc nhiều người đi câu cá rô đồng. Những con cá theo dòng nước chảy tìm đường lên cánh đồng. Dăm ba ngày, sau khi đã chọn được chỗ trú ẩn an toàn, chúng thi nhau đẻ trứng. Cá rô là loài háu ăn nên rất mau lớn
 |
Bởi đồng ruộng đa dạng thức ăn. Những cánh đồng lúa trổ, phấn lúa rớt đầy dưới nước, cá rô rất mê món này. Đi câu cá rô gặp cánh đồng trũng nước hoặc cái mương dài ngoằn ngoèo nằm sát rặng tre già là tuyệt nhất.
Để câu được những con cá rô ú nụ cũng không phải là chuyện dễ dàng. Trước tiên là chọn cần câu, phải là cây trúc già có độ cong ưng ý, rồi lưỡi câu mua về cần chỉnh sửa để cá dính câu không bị “xẩy”. Sau đó, chuẩn bị đầy đủ mồi câu, thường là dùng mồi trứng và nhộng kiến vàng. Những hôm gặp trời râm mát hay mưa lâm râm, xem như ngày ấy câu được đầy giỏ.
Cá rô có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Hồi đó, tôi khoái nhất là món cá rô nướng chấm nước mắm gừng của cha. Rồi cá rô kho tộ, cá rô kho dưa hường của mẹ... Những món “hương đồng cỏ nội” ấy ám ảnh tôi suốt thời trẻ thơ.
TRẦN THÀNH NGHĨA (Trà Vinh)
Bình luận