Ếch núp lùm hay còn gọi là ếch chiên rơm gây ấn tượng với độ giòn rụm quyện hương thơm từ sả. Món ăn chỉ vỏn vẹn vài ba nguyên liệu cơ bản nhưng khi kết hợp lại tạo nên một món ngon khó quên!
Nguyên liệu:
- 1 kg ếch (loại 2, 3 con/ kg)
- Sả cây tươi: 200gr (khoảng 6,7 cây)
- 50 gr bột chiên giòn (loại không dùng nước)
- 20 gr rau răm
- Bột ngọt, nước mắm, tiêu...
.jpg) |
Cách làm:
- Ếch làm sạch, lột da. Chặt khúc vừa ăn.
- Sả cây lột bớt vỏ già, đập tơi để tạo thành rơm. Ướp sả với bột ngọt, nước mắm, tiêu.
- Chiên ếch với dầu, sao cho thịt ếch chín vàng. Khi ếch chín, vớt ra, để trên giấy thấm cho ráo dầu.
- Cho sả đã ướp, bột chiên giòn vào hộp, xốc đều để bột áo đều cọng sả rồi chiên giòn.
- Lót một lớp rơm sả dưới đáy đĩa, cho ếch lên rồi tiếp tục phủ sả lên ếch, thêm ít rau răm. Món này dùng nóng cùng muối tiêu chanh.
VANI thực hiện
Bình luận