Nộm dưa cải thịt trâu gác bếp

Nếu bạn cảm thấy việc dùng thịt trâu gác bếp như một món đồ nhắm khá đơn điệu hãy thử biến tấu món thịt trâu gác bếp nộm với dưa cải chua.

Nguyên liệu:

- 1 chén dưa cải muối chua (chua vừa tới còn độ giòn) - 100g đậu phộng rang - 1 củ cà rốt

- 200g thịt trâu gác bếp - Rau thơm, tỏi, ớt.

Cách làm:

- Nước trộn: 1 chén nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa canh nước mắm ngon.

- Dưa cải chua để ráo nước, thái vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo.

- Thịt trâu gác bếp cho vào hấp cách thủy 5 phút mang ra đập dập và xé sợi nhỏ, ướp với chút tỏi băm, muối tiêu chừng 15-20 phút. Tỏi vài nhánh đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ, để cùng với tỏi.

- Trong lúc chờ thịt trâu gác bếp thấm gia vị thì pha nước trộn. Cho nguyên liệu ở phần nước trộn lần lượt theo thứ tự: nước lọc, đường, nước cốt chanh, nêm cho vừa miệng, cho từ từ nước mắm vào nước trộn đến khi mặn ngọt vừa miệng. Cho tỏi và ớt băm nhỏ chuẩn bị ở trên vào nước trộn.

Chuẩn bị 1 cái tô to và găng tay nylon. Cho dưa cải, cà rốt, đậu phộng vào trộn đều. Sau đó thêm rau thơm, trộn đều. Cuối cùng thêm thịt trâu gác bếp trộn đều cho tất cả thấm nước trộn.

Khi ăn vắt nộm cho thật ráo, bày ra đĩa.

VANI (thực hiện)