Ốc bươu nướng tiêu xanh có mùi vị thơm ngon hơn nhờ có hỗn hợp nước sốt tiêu xanh được chan vào từng con ốc trên bếp than đỏ. Ðây cũng là món gợi ý cho bữa tiệc ăn uống gia đình khá thú vị.
.jpg) |
Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 1kg; tiêu xanh: 200gr; rau răm, sả, lá chanh; gia vị: nước mắm, bột ngọt, giấm, đường, tiêu xay, tỏi, ớt
Cách làm:
- Ốc mua về ngâm với nước vo gạo khoảng 2 giờcho hết chất bẩn, nhờn bám ở trong và ngoài vỏ ốc. Sau đó vớt ra rửa qua lại với nước sạch vài lần cho ốc sạch hẳn rồi để ráo.
- Cho ốc vào nồiluộc sơ, thêm một ít lá chanh, sả đập dập, rửa sạch rồi cho luôn vào nồi, việc luộc ốc với lá chanh và sả giúp khử mùi tanh của ốc bươu và thịt ốc sẽ thơmvà ngọt hơn.
- Khi ốc đã bung hết mài thì vớt ốc ra rổ, không cần đợi đến khi ốc chín hẳn. Sau đó chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồmnước mắm, bột ngọt, giấm, đường, tiêu xay, tỏi, ớt.
- Cho hỗn hợp này vào miệng ốc và không thể thiếu phần nguyên liệu quan trọng chính là tiêu xanh. Cho phần ốc đã có gia vị lên lò than và nướng đến khi chín.
VANI thực hiện
Bình luận