Sụn gà rang muối

Một món ăn thú vị trong ngày mưa, có màu vàng đẹp mắt với lớp bột vàng nhạt bám xung quanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sụn gà giòn rụm, đậm đà gia vị và thơm mùi hành sả...

Nguyên liệu:

- Sụn gà: 300g - Gạo nếp: 100g - Ðậu xanh: 100g - Bột năng: 20g

- Sả: 5 cây - Gừng: 1 củ - Trứng gà: 1 quả

- Hành tím và tỏi băm: 2 muỗng cà phê

- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu xay

Cách làm:

- Gạo nếp và đậu xanh vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 3 tiếng đến khi mềm rồi rửa sạch, để ráo. Cho hỗn hợp gạo và đậu vào chảo nóng, rang đều tay khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Chờ cho gạo và đậu nguội hẳn thì cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.

- Sụn gà rửa sạch, để ráo. Ðun sôi một nồi nước rồi cho gừng đập dập cùng với 1 muỗng cà phê muối vào. Tiếp đến, cho sụn gà vào luộc với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chín rồi vớt ra tô. Ướp sụn gà đã luộc chín trong khoảng 20 phút với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, bột năng, tiêu xay và 1 quả trứng gà (đảo đều hỗn hợp cho thấm đều).

- Sả cắt bỏ gốc và lớp vỏ ngoài, rửa sạch bụi phấn rồi bào sợi và cho vào chảo chiên vàng đến khi dậy mùi thơm thì vớt ra, tiếp tục cho sụn gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra một đĩa khác.

- Phi thơm hành tỏi băm với một chút dầu ăn, cho sụn gà đã chiên giòn ở trên vào, thêm hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh xay nhuyễn đã chuẩn bị trước đó cùng 2 muỗng cà phê muối, đảo đều hỗn hợp trong 2 phút rồi tắt bếp. Lấy sụn gà rang muối ra đĩa và cho sả đã chiên vàng vào trộn đều và thưởng thức.

CÚC HOA