Súp gà nấm hương

Nguyên liệu:

300g thịt gà

- 3 tai nấm hương

- 2 bắp ngô vàng

- 1 trứng gà

2 muỗng canh bột năng

- Muối, hạt nêm, hạt tiêu, ngò, hành củ

Cách làm:

- Thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, cho vào nồi và đổ nước ngập thịt gà rồi đun sôi lên. Chú ý vớt bọt trong lúc nấu để nước dùng được trong hơn. Khi thịt gà luộc đã chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ, nhớ giữ lại nước dùng luộc gà này.

- Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi cắt bỏ chân, thái thành từng sợi nhỏ. Tiếp theo, đập trứng gà ra chén rồi đánh tan đều lên.

- Hòa tan 2 muỗng canh bột năng, 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều lên để bột năng tan hết. Với bắp ngô, tách bỏ lá và râu ngô cho thật sạch, dùng dao tách lấy hạt ngô cho vào chén. Có thể luộc trước ngô để cách làm súp được mềm hơn.

- Đun nóng 2 muỗng nhỏ dầu ăn, rồi cho hành phi, thịt gà, nấm hương vào xào khoảng 5 phút. Sau đó, cho ngô và nước dùng đã luộc gà vào nấu cùng. Thêm 1 muỗng nhỏ muối và nửa muỗng nhỏ hạt nêm. Sau đó đợi sôi lên thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị,đun tiếp khoảng từ 10 đến 15 phút đến khi ngô chín mềm là được.

- Cho trứng gà đã đánh tan vào, dùng đũa khuấy để trứng tạo vân đẹp mắt. Sau đó, cho bột năng đã hòa tan vào, vừa chế vừa khuấy đều. Tùy vào sở thích ăn loãng hay đặc mà điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp. Khi ăn, cho súp ra chén và rắc lên một ít tiêu, ngò để món súp trông bắt mắt hơn.

PHA LÊ