Những miếng mứt vỏ cam dẻo ngọt quyện chút vị the rất thích hợp để bày trên khay mứt ngày Tết. Không những đẹp mắt, mứt vỏ cam còn giúp giảm ho, thơm miệng.
Nguyên liệu:
-Vỏ cam vàng: 4 quả
-Nước cam vắt: 1 quả
- Chút muối
- Ðường: 350-400 gr 2/3 muỗng canh mật ong
- 1 chén đường bột hoặc đường trắng để phủ áo
 |
Cách làm:
- Bỏ bớt phần cùi trắng, thái vỏ cam thành từng miếng nhỏ dài 5-6cm, ngang khoảng 1cm. Cho vỏ cam vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong trong 2 phút rồi đổ nước đi, xả lại với nước lạnh.Tiếp tục đổ nước ngập vỏ cam, đun tiếp cho đến lúc sôi, lại đổ nước. Lặp lại 1 lần nữa.
- Ðể ráo nước vỏ cam. Cho đường, chút muối cho nước cam, mật ong vào vào ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm. Ðợi đến khi đường tan hết là đạt.
- Bắc chảo, sên vỏ cam nhỏ lửa, đảo đều. Khi gần cạn nước, đảo thấy nặng đũa, vỏ cam trong trong thì đảo đều, nhẹ tay. Sau khi nước cạn hết và đường kéo chỉ thì tắt bếp. Cho từng miếng vỏ cam vào khay hong trong lò nướng với nhiệt độ 100 độ C khoảng 15 phút. Cho đến khi mứt khô mặt, thì lấy ra.
- Ðể nguội, lăn qua 1 lớp đường cho đẹp mắt. Ðể mứt thật khô và nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín.
VANI thực hiện
Bình luận