Tránh lãng phí thực phẩm

Trong những ngày cuối tháng 5, Tổ chức Caritas Quốc tế đã kêu gọi các thành phần xã hội cần tránh lãng phí thực phẩm, thực hiện các giải pháp bền vững để chấm dứt nạn đói trên toàn cầu. Hiện thế giới có trên 800 triệu người sống trong tình trạng đói nghèo, trong đó 2/3 là phụ nữ.

Bàn về biện pháp chống lãng phí thực phẩm, không ít gia đình có cách làm hay, hiệu quả...

NHẮC NHAU TIẾT KIỆM

Chị Trần Thị Hiếu (Bình Thuận): Mỗi ngày, vào các buổi ăn trong gia đình, số lượng cơm và thực phẩm dùng cũng ít nhiều khác nhau. Thường thì bữa sáng, trưa sẽ nhiều hơn bữa ăn tối. Có khi, thành viên trong nhà vì bận việc bên ngoài hoặc đi ăn với bè bạn nên cắt cơm một buổi. Trước khi chuẩn bị cho bữa ăn, chúng tôi thường báo lịch là có ăn chung hay không để lượng định. Đặc biệt, buổi tối nấu rất ít vì không dùng hết lại để qua ngày hôm sau, một số món mất ngon, chưa bàn đến chuyện bỏ phí. Ở một số nước nghèo như tại châu Phi hay không đâu xa, ở vùng cao của nước ta, tình trạng đói ăn, trẻ em bị suy dinh dưỡng vẫn diễn ra thường xuyên. Trong khi đó, ở thành phố thì có phần dư dả hơn. Tôi nghĩ, mình nên lượng định khi sử dụng và tiết kiệm. Lãng phí là thói quen xấu. Một số người còn hay có thói xấu là để lại một vài miếng thịt cá hay canh rau không dùng, đem đi đổ. Trái cây trong dĩa cũng chừa lại vài ba miếng rồi bỏ đi, thay vì, nếu chia cho mỗi người một phần thì có thể dùng hết. Đó là sự lãng phí mà chúng ta ít để ý. Trong gia đình tôi, ba mẹ và các anh chị em vẫn hay nhắc nhau tiết kiệm, sử dụng đồ đúng mục đích, không riêng gì thực phẩm. Bất kỳ cái gì nếu để lãng phí đều có lỗi.

KHÔNG HOANG PHÍ THỨC ĂN

Chị Nguyễn Thị Yến Thư (Q.7, TP.HCM): Lãng phí thực phẩm có nhiều khía cạnh, đó là một trong những điều tôi nghĩ đến khi nói tới sống xanh, môi trường... Tôi muốn chia sẻ một góc nhìn về cách dùng tiệc tự chọn. Trong nhiều nhà hàng buffet, tình trạng khách lấy thức ăn vô tội vạ, lấy rất nhiều nhưng không sử dụng hết phải bỏ đi có lẽ không hiếm gặp. Tâm lý “ăn tẹt ga” hay đã bỏ tiền thì phải sử dụng tối đa các dịch vụ hoặc phải có lời hơn so với số tiền bỏ ra, điều này gây nên sự lãng phí. Nhiều người cứ lấy thức ăn rất nhiều nhưng chỉ ăn chút ít, có khi nướng cả đĩa thịt rồi không ăn, hay múc ra cả phần nhiều mà chỉ dùng một phần..., nhà hàng sau đó xử lý phần thừa này cũng mệt.Có những sự lãng phí hoàn toàn do vô thức, không cố ý nhưng không ít sự lãng phí xuất phát từ chủ ý. Như ở đây là sự tính toán phần “lãi” so với tiền đã bỏ ra khi ăn tiệc tự chọn.

CHỦ ĐỘNG TRONG CANH TÁCVÀ BUÔN BÁN

Chị Vũ Thị Ngọc Tuyết (giáo xứ Tân Thái Sơn, hạt Tân Sơn Nhì, TGP TPHCM): Trong thực tế, việc lãng phí lương thực, thực phẩm có muôn hình vạn trạng. Trong đó có tình trạng lãng phí thức ăn trong gia đình, trong cộng đồng hoặc thất thoát trong canh tác nông nghiệp. Tình trạng được mùa mất giá do nhiều nguyên nhân chủ quan và khách quan đã từng xảy ra đối với bà con nông dân trong canh tác cam sành, mít thái, thanh long, rau củ quả… Khi sản phẩm bị rớt giá, thu hoạch không đủ trang trải chi phí canh tác, thuê nhân công, nhà vườn đã phải đổ bỏ một cách rất uổng phí. Nhằm góp phần giúp bà con phần nào vượt qua khó khăn, nhiều giáo xứ, giáo phận đã chung tay tiêu thụ nông sản để bán “giá yêu thương” ra thị trường hoặc chia sẻ với bà con có hoàn cảnh khó khăn. Từng mua ủng hộ cam, thanh long, mít thái, chanh dây, khoai lang của nhà vườn, gia đình tôi chọn cách bảo quản cam, thanh long trong tủ mát để dùng dần. Riêng mít thái và khoai lang được sấy bằng lò vi ba, còn chanh dây thì sên đường làm mứt để pha nước uống giải khát. Thiết nghĩ, để tránh lãng phí lương thực, thực phẩm, nhà nông nên chủ động trong canh tác và có hướng giải quyết phần đầu ra của sản phẩm,góp phần đảm bảo an ninh lương thực, đồng thời người sử dụng cũng cần biết cách bảo quản và sử dụng phù hợp với từng chủng loại cụ thể.

MUA ĐỦ DÙNG, BẢO QUẢN ĐÚNG CÁCH

Nữ tu Maria Hoàng Thị Thanh Hoa (Dòng Con Đức Mẹ Phù Hộ): Trong sinh hoạt gia đình hay các cộng đoàn, nhằm tránh lãng phí thực phẩm, tốt hơn hết là ta không nên mua quá nhiều, vì khó có thể sử dụng hết thực phẩm một thời gian ngắn. Nếu mua mỗi ngày thì rất tốt vì có thể lượng định được đúng với nhu cầu của gia đình, chưa kể, các loại nguyên liệu như rau, thịt, cá mà mua dùng trong ngày thì rất tươi ngon. Còn với việc mua thực phẩm cho cả tuần phải biết cách bảo quản. Nếu không làm tốt khâu này, các loại rau củ sẽ nhanh hư và mất chất dinh dưỡng. Đối với các thực phẩm như thịt, cá, tôm, mực, những đồ ăn tươi sống thì cần làm sạch trước khi cất vào tủ đông, chia ra từng phần phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình. Còn rau thì cần được làm sạch, phơi cho ráo nước rồi mới cất vào tủ lạnh. Với sữa, trứng, phô-mai, những loại thực phẩm nhanh hư thì cất vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn, nhưng cũng không nên để quá lâu và quá hạn sử dụng. Củ, quả nên được để những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những nơi ẩm ướt. Những đồ khô nếu phù hợp, có thể được lưu giữ ở bên ngoài, tránh đặt quá nhiều đồ vô bên trong tủ lạnh, làm tuổi thọ của tủ lạnh giảm, lại tốn nhiều điện hơn cho việc giữ lạnh.

ĐỔI TRẢ HÀNG CẬN HẠN SỬ DỤNG

Bà Phan Thị Hồng Vân (Giáo xứ Thánh Mẫu, giáo phận Phú Cường): Tôi buôn bán tạp hóa tại nhà. Có những mặt hàng bán cận hạn sử dụng do sức tiêu thụ không cao như bánh kẹo, nước ngọt, sữa tươi..., công ty hay cử người xuống tận nơi thu về và đổi hàng mới hơn để bán. Tôi nghĩ đây là sự quan tâm và là cách giải quyết tốt nhằm tránh lãng phí thực phẩm, mặt khác, giúp được các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ bài toán khó là hụt một khoản tiền mà họ phải chịu khi hàng hư, hết hạn. Gia đình tôi cũng có bán trái cây và các loại thực phẩm. Với những hàng dập, hư một ít, chúng tôi cũng tận dụng sử dụng phần còn dùng được. Có cách khác giải quyết nữa là cho một số gia đình nuôi heo, nuôi gà, không vứt đi. Khi buôn bán, chắc chắn sẽ có hàng hư hay cận hạn sử dụng nhưng tôi nghĩ với phương châm tiết kiệm và tận dụng tối đa cho việc sử dụng thực phẩm, cách nào hay thì mình áp dụng.

Nhóm phóng viên (thực hiện)