Bắp bò kho mật mía là một món ngon nổi tiếng của người miền Trung. Với vị cay thơm của gừng, quế, thơm dịu của mật mía cùng vị giòn ngọt của bắp bò tạo nên một hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- Bắp bò: 2kg (chọn bắp hoa)
- Nước mắm: 400ml (gia giảm tùy độ mặn của mắm)
- Mật mía: 100ml
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Gừng: 2 củ lớn
- Tỏi: 1 củ
- Tiêu
 |
Thực hiện:
- Gừng thái sợi nhỏ hoặc vắt lấy nước cốt. Tỏi băm nhuyễn.
- Bắp bò đem ướp với ngũ vị hương, nước mắm, mật mía và gừng, tỏi, tiêu khoảng 45 phút
- Sau đó đem nấu đến khi bắp bò săn lại. Châm nước dừa tươi đun đến khi sôi rồi hạ nhỏ lửa cho cạn nước dần trong khoảng 2 tiếng. Thi thoảng mở nắp đảo thịt để gia vị ngấm đều.
- Khi thịt chín mềm đem vớt ra để thật nguội rồi sắt miếng mỏng vừa ăn.
* Món ăn này có thể để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong một tuần.
VANI thực hiện
Bình luận