Là loại trái cây quen thuộc trong gia đình người Việt, bưởi rất được ưa chuộng khi ăn tươi trực tiếp, hay chế biến thành các món ăn. Và khi nhắc những món gỏi thanh mát, đậm đà nhưng vẫn giữ được sự tinh tế, không thể quên kể đến gỏi bưởi - món ăn ngon miệng, lại đẹp mắt và tràn đầy sức sống.
Sắc - hương - vị hòa quyện trong những tép bưởi căng mọng, óng ánh, xen lẫn màu đỏ cam của tôm luộc, sắc trắng mềm của thịt gà hay ba rọi thịt, được tô điểm thêm vẻ xanh mát của rau thơm, lá chanh. Mỗi nguyên liệu đều góp phần tạo nên “bức tranh” hài hòa, dễ chịu của gỏi bưởi. Không chỉ đẹp, gỏi bưởi còn chinh phục vị giác bằng sự kết hợp tinh tế của các tầng hương vị: chua nhẹ và thanh mát của bưởi, ngọt dịu của tôm thịt, chút bùi bùi của đậu phộng rang, cay nhẹ của ớt và nước mắm pha thật hài hòa. Tất cả quấn quýt, đánh thức mọi giác quan ngay từ miếng đầu tiên.
Là món ăn thanh mát hấp dẫn, gỏi bưởi còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng. Bưởi giàu vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ làm đẹp da. Tôm, thịt gà, thịt heo cung cấp đạm tốt, trong khi rau thơm kích thích khứu giác và giúp tiêu hóa. Một món ăn không chỉ ngon mà còn giúp cơ thể nhẹ nhàng, thanh lọc, tốt cho sức khỏe, rất phù hợp trong những ngày nắng nóng hay những bữa ăn cần chút đổi vị.
Mùa nắng nóng, món ăn này là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt. Chỉ cần biến tấu một chút với khô mực, khô bò hoặc hải sản, món gỏi bưởi sẽ trở phù hợp với tiết trời se lạnh. Mùa xuân, gỏi bưởi lại trở thành một món khai vị thanh tao, đem đến cảm giác tươi mới, nhẹ nhàng mà đầy cuốn hút.
Một dĩa gỏi bưởi ngon không chỉ nằm ở nguyên liệu tươi, mà còn phụ thuộc vào sự tinh tế trong cách chế biến. Chọn bưởi vừa chín, tách tép khéo léo để giữ độ mọng nước. Tôm luộc vừa tới để giữ độ ngọt, thịt gà hoặc thịt heo xé nhỏ nhưng không nát. Nước mắm trộn gỏi cần được pha chế vừa miệng, đủ để thấm nhưng không làm át đi vị tự nhiên của các nguyên liệu. Khi ăn, gỏi bưởi ngon nhất khi kèm bánh phồng tôm giòn tan, nhâm nhi cùng một ly nước mát, giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Gỏi bưởi xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, trên bàn tiệc sang trọng hay những buổi họp mặt bạn bè. Và hơn hết, mỗi lần thưởng thức là một lần cảm nhận được sự khéo léo, tinh tế và sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực dân gian.
Vậy nên, hãy thử làm một dĩa gỏi bưởi, vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, lại tràn đầy cảm hứng nhé!
Hải Yến
Bình luận