Hạt cốm xanh dẻo hòa cùng hương thơm ngát của lá sen khi kết hợp với thịt heo tạo thành một món ngon có vị đặc trưng. Món chả cốm có thể dùng ăn như một món ăn riêng hoặc dùng kèm với bún đều ngon.
Nguyên liệu:
-250gr giò sống (mọc)
-150gr thịt xay
-100gr cốm tươi
-1 thìa nước mắm ngon, hạt nêm, muối, hạt tiêu, lá sen.
 |
Cách làm:
- Trộn giò sống, thịt xay cùng với gia vị và hạt tiêu cho thật đều.
- Vẩy một ít nước vào hạt cốm cho mềm hơn rồi cho cốm vào chung với hỗn hợp giò sống.
- Trộn đều cốm với hỗn hợp giò sống thịt xay.
- Cho hỗn hợp cốm + giò sống lên mặt lá sen và chuẩn bị đem đi hấp. Công đoạn hấp giúp chả vẫn giữ được độ ngọt và khi chiên không bị ra nước. Hấp chả trong khoảng 15 phút đến khi chả chín thì vớt ra.
- Chiên chả ngập dầu cho vàng đều. Sau khi chả chín vàng đều hai mặt gắp ra giấy thấm dầu cho ráo dầu. Cắt miếng vừa ăn. Chả cốm ăn cùng với cơm hay bún đều ngon.
Vani thực hiện
Bình luận