Một món dễ chế biến, được nhiều gia đình ở thôn quê ưa thích. Chị em nội trợ có thể làm để đổi món cho bữa cơm nhà thêm phần ngon miệng…
Nguyên liệu:
- Tía tô, lá lốt, hành tím, ớt tươi, tỏi
- Muối, hạt nêm, dầu ăn, mẻ, tiêu…
- 150g thịt ba chỉ, 3 bìa đậu phụ
- 4 quả chuối xanh.
Cách làm:
- Chuối xanh rửa qua, lấy dao tước hết vỏ bên ngoài rồi ngâm vào nước muối loãng. Sau đó tiếp tục bổ đôi, cắt những miếng nhỏ vừa ăn, thả vào nước muối loãng cho chuối không bị thâm.
-Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng vừa ăn, ướp chút muối, hạt nêm, thêm vào chút hành tím băm nhuyễn, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Tía tô, lá lốt rửa sạch, thái thành những sợi nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
- Đậu phụ rửa nhẹ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn, chiên đậu với dầu ăn cho vàng đều.
- Phi tỏi (đã băm nhuyễn) cho thơm, rồi cho thịt ba chỉ vào xào cùng, đảo nhanh tay để thịt săn lại. Khi thịt đã săn và chín đều thì cho chuối xanh vào xào cùng. Đảo chuối cùng thịt ba chỉ khoảng 2 đến 3 phút, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà. Cho nguyên liệu đã xào từ chảo vào nồi, cho vào một tô nước hoặc nhiều hơn tùy ý, nấu khoảng 15 - 20 phút, lọc mẻ cho vào, nếm vừa miệng. Sau khi ninh, thấy chuối bắt đầu bở thì thả đậu phụ rán vào nồi. Tiếp tục đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho hợp. Cuối cùng rắc tía tô, lá lốt vào, đảo đều cho thơm là đã hoàn tất món ăn.
CÚC HOA
Bình luận