Nguyên liệu:
- Nấm hương khô cỡ to: 10 cây - Thịt heo xay: 200gr - Tôm khô: 20gr - Tỏi: 2 tép
- Năng: 3 củ - Ngò thái nhỏ, bột ngô, muối và hạt tiêu
- Gia vị ướp thịt: 1 lòng trắng trứng, 1 thìa rượu, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường,
1 thìa dầu mè, 1 thìa bột ngô, hạt tiêu.
 |
Cách làm:
- Ngâm nấm trong nước nóng 15 phút cho nở, cắt bỏ phần gốc và rửa sạch lại với nước.
- Ngâm tôm khô trong nước nóng một lúc và băm nhỏ. Tỏi và củ năng cũng băm nhỏ.
- Ướp thịt heo xay cùng các loại gia vị, thêm củ năng, tôm khô và ngò vào bát thịt trộn đều, để ít nhất 15 phút cho ngấm, sau đó cho vào lòng nấm hương một ít bột ngô rồi đến hỗn hợp nhân thịt.
- Chuẩn bị nồi nước để hấp thịt và cho nấm hương nhồi thịt lên vỉ hấp trong khoảng 10 phút.
- Làm nước sốt: đun sôi hỗn hợp gồm nước ngâm nấm, muối, tiêu cùng một ít tinh bột ngô, để lửa vừa cho đến khi nước sốt trở nên sánh đặc hơn.
- Nấm hấp gắp ra đĩa và rưới phần sốt thơm ngon lên cùng một ít rau mùi để trang trí.
PHA LÊ
Bình luận